Sepetin şu anda boş.
Kahve Demleme
Kilimanjaro’dan Guji’ye: İki Yeni Nitelikli Kahve!
Orkun Üstel - Sunday, November 16, 2025
Tanzanya Kilimanjaro ve Etiyopya Hambela Nitelikli kahve dünyasında her yöre bir hikâye, her hasat bir karakter taşır. Filtre kahve severlerin yeni keşifler aradığı bugünlerde, hem Afrika’nın en yüksek dağının yamaçlarından gelen Tanzanya Kilimanjaro AA, hem de Etiyopya'nın önemli kahveler üreten Guji bölgesinden Hambela Yıkanmış kahvesi raflarımızdaki yerini aldı. Bu yazıda, bu iki özel kahvenin ardındaki hikâyelere dokunacağız. Eğer V60, Kalita, Orea veya klasik filtre kahve yöntemleriyle hafif-orta gövdeli, temiz profilli kahveleri seviyorsan, bu kahveler tam size göre!
Tanzanya Kilimanjaro AA — Volkanik Topraklardan Doğan Dengeli Bir Lezzet
Kilimanjaro’nun verimli yamaçlarında, 1.500–2.000 metre rakımda yetişen bu özel kahve; bölgenin volkanik minerallerle zenginleşmiş toprağı sayesinde temiz, kompleks ve kuvvetli bir lezzet profili sunuyor.
Bu kahve, Tanzanya’daki küçük üreticilerin bir araya geldiği KNCU (Kilimanjaro Native Co-operative Union) kooperatifleri tarafından yetiştiriliyor. Arabica'nın köklü varyetesi Bourbon’dan gelen genetik miras, fincanda hem zarafet hem de yoğunluk olarak karşımıza çıkıyor.
Yıkanmış İşleme ile Saf Bir Lezzet
Kilimanjaro AA’nın yıkanmış (washed) işleme yöntemi, kahvede berrak ve katmanlı bir lezzet profili yaratıyor. Kontrollü kısa fermantasyon ve yıkama, sonrasında güneş altında kurutma sayesinde fincanda istenmeyen tatlar yerine temiz, net ve yoğun lezzetler öne çıkıyor.
Tadım Notları — Portakal, Yeşil Elma ve Siyah Çay
Bu kahvede:
- Aromada şekerlenmiş limon, yeşil elma
- Lezzette portakal ve yeşil elma, siyah çay
Orta gövdeli, dengeli orta asiditeli yapısıyla filtre kahve, V60, Kalita, Orea, hatta Chemex gibi demleme yöntemleri için ideal.
Etiyopya Hambela — Guji’nin Çiçeksi ve Meyvemsi İmzası
Etiyopya Guji’nin Hambela alt bölgesinden gelen bu nitelikli kahve, 1.900–2.000 metre rakımda yetişiyor. Zengin volkanik topraklar, Heirloom varyetesinin aromatik karakteriyle birleşiyor ve ortaya çiçeksi, meyvemsi ve temiz bir profil çıkıyor.
Bu kahve, Yallon Co. ile çalışan çiftçilerin hassas işçiliği sayesinde her fincanın Etiyopya’nın geleneksel kahve kültüründen bir parça taşımasını sağlıyor.
Yıkanmış İşlem — Parlak ve Temiz
Yıkanmış işlem, Hambela’nın doğuştan gelen çiçeksi karakterini parlatıyor. Kontrollü kısa fermantasyon ve yıkama işlemi, berraklık isteyen filtre kahve tutkunları için keyifli bir sonuç yaratıyor.
Tadım Notları — Kavun, Kırmızı Elma, Hanımeli, Esmer Şeker
Etiyopya Hambela fincanında:
- İlk kokuda çiçeksi ve tatlı meyvemsi notalar
- Lezzette kavun ve tatlı kırmızı elma, hanımeli ve esmer şeker notaları
Hafif-orta gövdeli ve hafif asiditeli yapısı sayesinde Hambela V60, Orea, Kalita ve filtre kahve makineleri için keyifli bir seçenek.
Hangi Demleme Yöntemi Bu Kahvelere Daha Çok Yakışıyor?
Filtre kahve severler için iyi haber şu: Her iki kahve de farklı ekipmanlarla çok keyifli performanslar sergiliyor.
V60
Temiz, parlak profilleri ortaya çıkarmak için ideal. Kilimanjaro’da turunçgil ve siyah çay, Hambela’da tatlı meyvemsi tonlar belirginleşiyor.
Kalita Wave
Daha dengeli ve gövdeli bir fincan isteyenler için. Her iki kahvede de lezzet ve gövde yoğunluğu yükseliyor.
Orea Brewer
Modern, hızlı akışlı bir demleme isteyenler için birebir. Meyvemsi tatlar ve kompleks notalar belirginleşiyor.
Eğer nitelikli kahve keşiflerini seviyor, filtre kahve veya V60 demlemelerinde temiz ve berrak bir profil arıyorsan bu iki yeni kahve tam sana göre.
Afiyetler! ☕🌿
