Tanzanya Kilimanjaro AA

Yöre: Tanzanya, Kilimanjaro

Çiftlik/İstasyon: KNCU

Üretici: KNCU Üyesi Kooperatifler ve Çiftçiler

Rakım: 1.500-2.000 m

Varyete: Bourbon

İşlem: Yıkanmış

Hasat: 2025

Tedarikçi: Mr. Big Coffee

Profil: Filtre

Tadım Notları: Portakal, Yeşil Elma, Siyah Çay

Tadım Puanı: 86

Kavurucunun Notları

Kilimanjaro'nun Eteklerinden: Tanzanya Kilimanjaro AA — Temiz, Dengeli ve Kompleks Bir Nitelikli Kahve

Afrika'nın kalbinde, Kilimanjaro Dağı'nın verimli eteklerinde yetişen bu nitelikli Tanzanya kahvesi, lezzetinin kökeni volkanik topraklardan ve bölgenin ideal iklim koşullarındandır. 1.500 - 2.000 metre rakımlarda yetiştirilen bu nitelikli kahve, adını elek büyüklüğüne ve kalite sınıfına işaret eden “AA” derecelendirmesinden alır.

Bu kahve, bölgedeki küçük üreticilerin bir araya geldiği kooperatif yapıları (çoğunlukla Kilimanjaro Native Co-operative Union – KNCU çatısı altında) tarafından yetiştirilir. Geleneksel tarım yöntemleriyle, gölgede olgunlaşan bu kahvenin türü Arabica varyetelerinden birisi olan Bourbon’dur . Volkanik minerallerle zenginleşmiş toprak, kahve ağaçlarına doğallıkla besin sağlar; bu da fincanda zengin, dengeli ve karakteristik bir profil olarak yansır.

Yıkanmış İşleme Yöntemiyle Saf Lezzet

Tam olgunluğa ulaşan kirazlar, hasat sonrası yıkanmış (washed) işleme yöntemiyle dikkatle işlenir. Bu süreç, kahvenin temiz, parlak ve net bir tat profili kazanmasını sağlar. Kontrollü fermantasyonun ardından güneş altında kurutulan çekirdekler, kalite sınıflandırmasından geçerek özenle ihraç edilir.

Tadım Profili ve Demleme Önerileri

Kokuda şekerlenmiş limon, yeşil elma, lezzette portakal, yeşil elma, siyah çay notalarıyla zenginleşen katmanlı bir aromatik deneyim hissedilir. Dengeli orta asiditesi ve orta gövdesi sayesinde filtre kahve, V60, Chemex, Kalita ve Orea gibi demleme yöntemlerinde mükemmel sonuç verir.

Afiyetler!