Etiyopya Hambela

Yöre: Etiyopya, Guji

Çiftlik/İstasyon: Yallon Co.

Üretici: Yallon Co. ile çalışan çiftçiler

Rakım: 1.900-2.000 m

Varyete: Heirloom

İşlem: Yıkanmış

Hasat: 2025

Tedarikçi: Mr. Big Coffee

Profil: Filtre

Tadım Notları: Kavun, Tatlı Kırmızı Elma, Hanımeli, Esmer Şeker

Tadım Puanı: 85,5

Kavurucunun Notları

Guji Hambela — Etiyopya'dan Temiz, Meyvemsi ve Çiçeksi Bir Nitelikli Kahve

Etiyopya'nın seçkin kahve bölgelerinden Guji'nin Hambela alt bölgesinden gelen bu Etiyopya Kahvesi, yaklaşık 1.900-2.000 metre rakımlarda yetiştirilir ve bölgenin zengin, volkanik topraklarıyla beslenir. Guji kahveleri genellikle parlak asidite, çiçeksi aromalar ve meyvemsi karakterleriyle tanınır; Hambela ise bu geleneğin en saf ve zarif örneklerinden biridir.

Bu partide uygulanan yıkanmış (washed) işleme yöntemi, fincanda berraklık arayanlar için idealdir. Tam olgunluğa ulaşan kirazlar, yıkama istasyonlarında özenle işlendikten sonra kısa ve kontrollü bir fermantasyon sürecinden geçirilir, ardından dikkatli bir biçimde kurutulur. Sonuç olarak filtre kahve, V60, Kalita veya Orea gibi demlemelerde öne çıkan temiz, parlak ve dengeli bir profil ortaya çıkar. 

Tadım notlarında: kokuda çiçeksi ve tatlı meyvemsi dokular; lezzette kavun, kırmızı elma, hanımeli ve esmer şeker tonları hissedilir. Hafif-orta gövdeli, temiz bitişli bu kahve, zarif ve dengeli bir nitelikli kahve deneyimi sunar. 

Afiyetler!