Kolombiya Diego Horta

Bölge: Santa Maria, Huila – Kolombiya

Rakım: 1.500 – 2.000 m

Üretici: Diego Horta

İstasyon: Diego Horta ile çalışan küçük üreticiler

İşlem: Doğal (Natural)

Çeşit: Colombia, Castillo

Hasat Yılı: 2024–2025

Tedarikçi: Fest Coffee

SCA Puanı: 86,25

Tadım Notları: Portakal, Kırmızı Üzüm, Şarapsı, Kayısı

Huila Bölgesi – Volkanik Zenginlikten Gelen Lezzet

Kolombiya’nın en prestijli kahve bölgelerinden biri olan Huila, yıllardır nitelikli kahve üretiminin kalbi olarak kabul ediliyor. Ülkenin en yüksek yanardağı Nevado del Huila’nın eteklerinde yer alan Santa Maria, yüksek rakımı, volkanik toprakları ve belirgin gündüz-gece sıcaklık farklarıyla öne çıkar. Bu doğal avantajlar, kahve kirazlarının yavaş olgunlaşmasına olanak tanır; böylece daha tatlı, kompleks ve aromatik çekirdekler elde edilir.

Santa Maria’daki çiftliklerin çoğu, 1 ila 3 hektar arasında değişen küçük ölçekli arazilere sahiptir. Ancak bu küçüklük, üreticilerin her aşamaya büyük özen göstermesine olanak tanır. Kahve kirazları genellikle çiftliklerde yer alan ıslak işleme istasyonlarında fermente edilir, yıkanır ve açık hava yataklarında kurutulur. Bu titiz süreç, kahvenin hem temiz hem de kompleks bir fincan profiline sahip olmasını sağlar.

Huila kahvesi, yıllardır Cup of Excellence yarışmalarında dereceye giren partilerle anılır. Bu uluslararası başarılar neticesinde Huila, 2013 yılında Menşei Mezhep (Denomination of Origin) statüsü kazanarak Kolombiya’nın en saygın kahve üretim bölgeleri arasındaki yerini resmileştirmiştir.

2013 yılında genç bir üretici olarak yola çıkan Diego Horta, ailesinin geçimini ve bölgesel kalkınmayı sürdürülebilir kahveyle sağlamayı amaçladı. Eğitimi boyunca edindiği bilgi birikimini işleme tekniklerine entegre eden Diego, bugün sadece bir üretici değil; aynı zamanda tadımcı (cupper), barista ve kafe işletmecisi olarak da aktif şekilde çalışıyor. Santa Maria’daki kendi kahve dükkanında, tarladan fincana kadar tüm süreci bizzat yönetiyor ve bölgesel kahveye değer katıyor.

Kolombiya Diego Horta; portakal ve kırmızı üzümün canlılığı, kayısı ve şarapsı dokuların yoğunluğu ile öne çıkan katmanlı bir kahve deneyimi sunar. Özellikle pour-over yöntemlerinde (V60, Chemex, Kalita) berrak yapısı ve zengin aromatik yapısıyla hem yeni lezzet arayanlar hem de klasik Kolombiya profiline modern bir yorum arayanlar için ideal bir tercihtir.