Etiyopya Halo Beriti

Yöre: Etiyopya, Halo Beriti - Gedeb, Yirgacheffe

Çiftlik: Birden fazla küçük üretici

Rakım: 1.900 - 2.150 m

Varyete: Heirloom

İşlem: Doğal (Natural)

Tedarikçi: Fest Coffee

Profil: Filtre

Tadım Notları: Böğürtlen, Kurutulmuş Elma, Kuşburnu

Tadım Puanı: 87

Kavurucunun Notları

Gedeb'in Eşsiz Mikrokliması

Yirgacheffe'nin en yüksek ve en verimli alt bölgelerinden biri olan Gedeb, kahvelerin canlı meyve karakteri ile tanınır. Halo Beriti Yıkama İstasyonu da bu bölgenin tam kalbinde yer alır ve çevredeki 1.250 küçük üreticiden seçilmiş kahve kirazlarını kabul eder. Arazilerin çoğunun 2 hektardan küçük olması, üretimin tamamen aile emeğiyle yürütülmesi ve kimyasal girdilerin çok sınırlı kullanılması, bu kahvenin temiz ve doğal karakterinin temelini oluşturur. 

Doğal İşlemin Temiz Yansıması

İstasyonda bulunan 220 adet yükseltilmiş Afrika yatağı, doğal işlemde gerekli olan uzun, yavaş ve kontrollü kurutmayı mümkün kılar. Kirazlar gün boyunca düzenli çevrilir; yüksek kalite gösteren partiler ayrı işlenir. Boledu Coffee'nin titiz lot yönetimi, meyvemsi tatlılığın korunmasını ve fincan berraklığının güçlü kalmasını sağlar. Bu yaklaşım, Halo Beriti'nin Cup of Excellence ve Golden Bean Australia gibi yarışmalarda öne çıkmasının en önemli nedenlerinden biridir. Boledu Coffee, çiftçilere eğitimler vererek, kar paylaşımı yaparak ve istisnai çiftçilerin ürünlerini ayrı işleyerek kaliteyi artırmayı hedeflemektedir. Her yılın sonunda, çiftçilere özel kutlamalar düzenleyerek ve yüksek kaliteli kahve kirazı getiren çiftçilere ek ödemeler yaparak teşekkürlerini sunar. 

Meyvemsi, Floral ve Kadifemsi Bir Fincan

Halo Beriti Natural, belirgin kırmızı meyve tatlılığı, parlak malik-sitrik asiditesi ve kadifemsi gövdesiyle kompleks fakat dengeli bir içim sunar. Böğürtlen ve ahududu gibi canlı meyve notaları, floral dokular ile birleşir. Fincanın sonunda kalan uzun süreli sütlü çikolata benzeri bitiş, bu kahvenin imzası niteliğindedir. Filtre demlemelerde berraklığı ve tat katmanlarıyla öne çıkan, çok boyutlu bir deneyim sunar. Hem deneyimli kahve severler hem de yeni keşifler arayanlar için ideal bir seçimdir. 

Afiyetler.