Sepetin şu anda boş.
Kahve Demleme
V60 ile Kahve Demleme Rehberi
Orkun Üstel - Friday, July 4, 2025
Hario V60 ile Nitelikli Kahve Nasıl Yapılır? V60 ile kahve demleme, hem evde kahve yapmaya yeni başlayanlar hem de nitelikli kahve tutkunları için ideal bir yöntemdir. Özellikle Hario V60 ekipmanı sayesinde kontrollü bir akış ve temiz bir fincan elde etmek mümkündür. Bu yazıda, V60 kahve demleme sürecinin püf noktalarını, doğru ekipmanları ve profesyonel bir demleme reçetesini bulabilirsiniz.
V60 Nedir?
V60, adını konik yapısının 60 derece açıyla inmesinden alır. Japon kahve ekipmanı markası Hario tarafından tasarlanan bu manuel demleme aracı, zamanla farklı üreticiler tarafından da benzer tasarımlarla üretilmiştir. V60’ın iç yüzeyindeki spiral yivler ve alt kısmındaki geniş delik, suyun akış hızını kontrol etmeyi mümkün kılar. Bu da kahve demleyen kişinin demleme sürecine hakimiyetini artırır.
V60 ile kahve yapmak, özellikle nitelikli kahve çekirdeklerinin lezzet profillerini en iyi şekilde ortaya çıkarmak isteyenler için tercih edilir. Kullanılan filtre sayesinde elde edilen kahve, teknik olarak filtre kahve kategorisine girer.
V60 ile Nitelikli Kahve Demlemek İçin Gerekli Ekipmanlar
Eğer evde nitelikli kahve demlemek istiyorsanız, aşağıdaki ekipmanları kullanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz:
- Hario V60 ya da benzeri konik kahve demleyici
- Karaf veya doğrudan fincan
- Kahve tartısı
- Kuğu boyunlu kettle (Gooseneck Kettle – tercihen ısı ayarlı)
- Kahve değirmeni (Manuel veya elektrikli, taze öğütüm için)
- Kağıt filtre (Önerilen: Cafec Traditional)
V60 Kahve Hazırlık Rutini
- Tartının üzerine kahve kabı koyulur ve darası alınır.
- 15 gram kahve öğütülerek V60’a uygun ince-orta kalınlıkta hazırlanır.
- Su, reçeteye göre 90-96°C arasında ısıtılır.
- Kağıt filtre V60’a yerleştirilip sıcak suyla durulanır.
- Kahve, filtreye dökülür ve yüzey düzlenir.
- Demlemeye hazırsınız!
SCA Türkiye Şampiyonu’ndan Örnek V60 Kahve Reçetesi
Orkun Üstel - 4x60 V60 Metodu
Bu reçete, dengeli gövde, canlı asidite ve temiz bitiş isteyenler için harika bir başlangıç noktasıdır.
- Kahve miktarı: 15 gram
- Su miktarı: 240 ml
- Su sıcaklığı: 94°C (Kahveye göre 90-96°C arası değiştirilebilir)
- Demleme Basamakları:
- 60 ml – 60 ml – 60 ml – 60 ml
- Her döküş arası 5-7 saniye
- Ön demleme süresi: 30 saniye
- Son döküşü bitirme süresi: 1:30
- Toplam demleme süresi: 2:10 – 3:00
Nitelikli Kahve İçin Neden V60?
- Manuel kontrol sayesinde demleme sürecine doğrudan müdahale edebilirsiniz.
- Kağıt filtre kullanımı, temiz ve berrak bir fincan profili sağlar.
- Özellikle tek kökenli (single origin) kahvelerin lezzet notalarını ön plana çıkarır.
- Uygun reçeteyle kahvenin tüm potansiyelini ortaya çıkarmak mümkündür.